本日は、この時期恒例の「おもてなし料理教室(福岡市委託事業)」でした。
赤川典子先生を講師にお迎えして、２４名の参加者と７名のヘルスメイト(食生活改善推進員)での教室です。
いつものお家ごはんちょっと違って・・・おもてなし料理。メニューを見ただけでワクワクするのは私だけでしょうか？！
赤川先生からの調理手順の説明。皆さんメモを取りながら真剣に聞いています。
次に、食進会平野会長からグループ分けや調理器具の使い方等、注意事項の説明です。
７名のヘルスメイト(食生活改善推進員)の皆さん、今日はどうぞよろしくお願いします。m(__)m
２４名の参加者がＡ・Ｂ・Ｃ・の３グループに分かれて始めます。
「トーフの水切りも３０分ね！これも先にしとかないかんネ！」
「リンゴを煮るのも時間かかるねー！」
皆さんさすがです。短い時間の間にレシピをしっかり理解されています。
しいたけの下ごしらえで切り落とした軸も香草焼きの調味料に入れてしっかり使います。
ミルク雑煮の準備も進みます。鶏モモ肉と野菜をバターでよく炒め、中華だし・白味噌・牛乳・で味をつけて、あとは直前に餅を入れるばかりです。
いよいよ盛りつけです。(*´▽｀*)
塩麹豆腐のカプレーゼは塩麹をきれいに落として・・・トマト→バジル→豆腐→トマト→バジル→トマトの順で重ねます。オリーブオイルをかけ、黒こしょうをふってできあがり。
シ－フードパエリアを丸く盛ります。ターメリック(ウコン)の黄色がとってもきれい🌟🌟でおしゃれです。
さあー次は、テーブルセッティング。
バタバタ バタバタ・・・
ザワザワ・・・
どのグループもそろそろ準備ができました。
《参加者皆さんの感想より》
・まろやかミルク雑煮・・・温めた牛乳の味が苦手ですが、バターや白みそ香り、野菜のうまみで、美味しくいただきました。
・シーフードパエリア・・・ターメリックの色が入っただけで、とってもおしゃれでした。ぜひ家族にも作ります。
・ローストビーフ・・・ソースにニンニクがきいてパンチのある味でした。こんなに手軽にできるとは思いませんでした。肉を買う時は、適した形を選びます。(#^.^#)
・塩麹豆腐のカプレーゼ・・・バジルやオリーブオイルがいい仕事をしていました。塩麹はマイブームですが、レシピをまた一つ覚えうれしいです。
・リンゴの赤ワイン煮・・・シナモンの香りやレモン汁の酸味もきいていてお店で食べている感じでした。
・皆さんの手際が良くて驚きました。ぜひ、家庭でも作りたい物ばかりで、今日は参加してよかったです。
・家庭で、お気に入りの器を使ったり、テーブルセッティングでもっともっと楽しめそうです💛💛
『皆さん！食を通して心も身体ももっと豊かになりましょう！！』
来年もどうぞよろしくお願いします。
校区食生活改善推進員協議会